De Pensool rookt al sinds 1998 als enige in de Voerstreek haar forellen zelf in de Oklahoma Joe's BBQ Smoker. Dit systeem is uniek in de wereld omdat de forellen niet rechtstreeks boven de warmtebron hangen, maar in de rookschouw, terwijl het brandhout geheel rechts in de haardbox brandt.

De forellen worden op relatief lage temperatuur langzaam gegaard door de warme rook van beuken-, eiken-, fruit- of berkenhout. De forel is hierdoor zeer mals van constitutie en heeft een zeer verfijnde rooksmaak. De forellen worden vers gerookt. De Oklahoma-forel van De Pensool is al jaren het hart van ons Oklahoma-arrangement en een echte aanrader voor de visliefhebber!

Voor de actieve genieter biedt De Pensool de Oklahoma BBQ aan om zelf uw forel of zalm te roken. Of wat dacht u van speenvarken, eendeborstfilet of een dikke entrecote? Maar ook een doodgewone kip, kotelet of worst wordt koninklijk bereid in de Oklahoma BBQ. Geen aangebrand vlees of uitgedroogde vis, maar "slowfood" gegaarde heerlijkheden, mals en sappig.

Ook in de winter is de Oklahoma paraat, droog en uit de wind, in een voormalige ruime paardenstal.

Klik voor de diverse mogelijkheden op arrangementen.

vakantiehuis 27 personen in hartje Voerstreek, de Dordogne van het noorden...